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    2021-05
    多吃野生菌可预防肝病
    研究发现,微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用,对正常肝细胞却没有明显影响。补硒可成为人们预防肝癌、防治肝病的有效措施。  人体内存储硒的能力很弱,因此需要经常食用含硒较高的食品才能获得足够的硒。蘑菇就是摄取硒的好来源,蘑菇所含的硒元素不但数量较高,而且容易被人体吸收,应多吃一些。尤其是喜欢喝酒的人,蘑...
     
     
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    2021-05
    怎样安全食用野生菌
    当前正值野生菌大量上市的季节,野生菌味道鲜美,营养丰富,很受欢迎。但因为误食有毒野生菌造成人员死亡的事件很多,专家提醒要谨慎采购、烹调野生菌。张女士一次去农贸市场买了一种貌似木耳的野生菌,当用凉水冲洗它的时候发现水变黑了。张女士很惊讶,她从没碰到过这样的情况,于是决定不食用。随后,张女士询问专家后才知道这种类似...
     
     
    22
    2021-05
    人工菌和野生菌的区别
    适宜凉拌法的有鸡枞菌、松茸菌、青头菌、猴头菌、羊肚菌、竹荪、香菇、金耳、银耳、木耳、奶浆菌、养面菌、金针菇等。不过,厨师提醒,用来凉拌的“菌”一定是野生菌,否则不够爽脆与鲜美。要辨别野生菌与人工菌不难,味道上,野生菌味道比较浓郁;颜色上,野生菌一般颜色较鲜艳,而人工栽培菌比较白;形状上,一般野生菌的菌柄比较短,...
     
     
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    2021-05
    吃蘑菇的12条益处
    菇类是一类高蛋白、低脂肪的食物,含有丰富的维生素与矿物质,对人体的保健具有十分重要的作用。菇类菌属是一个大家族,我们比较熟悉的松菇、草菇、平菇、香菇等等,都具有祛病保健、补充营养等功效。1蘑菇能够苗条身材。菇类食用菌中含有大量的纤维素与优质蛋白,这两种成分都是瘦身减肥者所必需的。此外,菇类食物中所含的热量与脂肪...
     
     
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    2021-05
    吃野生菌应当注意以下几点
    一、不要采自己不熟悉的菌类,尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂,最好每次食用一种野生菌。  二、采来的野生菌不要全放在一起炒,因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应,没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心,像食用牛肝菌,最好的办法就是先煮熟一下,把毒性减低,以减少中毒发生的可能性。  三、去市场买...
     
     
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    2021-05
    怎样鉴别野生食用菌
    进入夏季,气温较高,雨水增多,正是野生蘑菇生长旺盛的季节,也是毒蘑菇中毒多发季节。  近日不断有人误食野生蘑菇引发中毒事件。对此,有关食品专家提示大家,采摘食用野生蘑菇需注意以下几点:  1.对照法:按照有关的彩色蘑菇图册,逐一辨认采摘的食用菌或毒蘑菇。  2.看形状:毒蘑菇一般比较粘滑,菌盖上常粘些杂物或生长...
     
     
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    2021-05
    野生菌的营养价值
    碳水化合物:野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖、戌糖以及其它的醛糖和酮糖,另据美国一些媒体报道,蘑菇中还含有一种抗癌性的高分子多糖。菌类中的多糖可以显著提高机体免疫系统的功能,  蛋白质:美味可口的野山菌,其蛋白质含量大大超过其它普通蔬...
     
     
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