人工菌和野生菌的区别-宜宾宇吉食品厂

适宜凉拌法的有鸡枞菌、松茸菌、青头菌、猴头菌、羊肚菌、竹荪、香菇、金耳、银耳、木耳、奶浆菌、养面菌、金针菇等。不过，厨师提醒，用来凉拌的“菌”一定是野生菌，否则不够爽脆与鲜美。

要辨别野生菌与人工菌不难，味道上，野生菌味道比较浓郁；颜色上，野生菌一般颜色较鲜艳，而人工栽培菌比较白；形状上，一般野生菌的菌柄比较短，而人工栽培的菌柄较长；野生菌味道比较浓郁。选好材料，家庭里都可以拌出美味爽口的凉拌菌。