野生食用菌一些知识-宜宾宇吉食品厂

我国传统医学认为，多食菌类有利于人体强壮和病体康复。我国的医学古籍则指出，灵芝、茯苓等菌类能润泽肌肤、容颜悦色，银耳则有壮体补脑、提神美容等功效。现代医学研究也表明，菌类能够美容是有充分科学依据的。此外，菌类菜肴在我国也有悠久历史，它可荤可素，薄而不淡，浓而不腻，被人们视为“山珍”。在几百种菌类中，牛肝菌具有清热解烦、追风散寒、舒筋活血等功效，还是妇科良药，并有抗感冒的作用；名贵的鸡枞则有增强人体免疫力、养血、润燥、健脾胃等功效；干巴菌含有多种氨基酸、蛋白质，营养极为丰富；青头菌则有明目泻火、散热舒气的作用。由于其高蛋白、低脂肪的特点，加上诸多的功效，食用菌成为动脉硬化和心血管疾病患者理想的保健食品，并被称为当今世界“十大健康食品”之一。目前云南野生菌出口创汇居全国首位。去年，云南食用菌达7744吨，创汇达8437万美元。出口的野生食用菌占90％以上，占全国出口总量的70％。野生食用菌出口创汇居全国首位。来自国内的生物学专家认为，云南在发展食用菌上拥有得天独厚的自然条件，已使云南成为世界上最适宜野生食用菌生长、资源最丰富的地区之一。在加大科学保护的前提下，大批量有序开采这一宝贵资源的时机已经成熟。目前，在世界上已经查明的、可供食用的2000种野生菌，中国有938种，云南有800多种，云南省野生食用菌的自然蕴藏量在50万吨以上。目前，云南野生食用菌已成为除烟草外云南农产品出口创汇额最高的商品，产品销往世界的40多个国家和地区。